Japan – The Cookbook

Un libro de cocina japonesa que también funciona como objeto escultórico,Japan: The Cookbookde Nancy Singleton Hachisu es la colección definitiva de Phaidon sobre cocina casera de una de las culturas culinarias más veneradas del mundo. La cubierta parece una lámina de bambú pálido, con finas estrías verticales que capturan la luz en tonos cálidos de oro y miel, con el título dispuesto verticalmente en finas mayúsculas negras y un lomo negro que enmarca un borde.

En su interior hay más de 400 recetas, icónicas y regionales, organizadas por tipo de plato a lo largo de quince capítulos: sopas, fideos, arroces, encurtidos, guisos en una sola olla, dulces y verduras, cada una sencilla y elegante, acompañada de las notas perspicaces de la autora. El tempura, el teppanyaki y el ramen se desmitifican para la cocina casera, con una fotografía que deja que los platos hablen por sí mismos. Voluminoso y de generosas dimensiones, este libro de cocina se gana su lugar tumbado sobre una isla de cocina, apilado en una mesa de centro junto a un bol de cerámica, o de pie con el lomo hacia fuera en una estantería abierta, donde su superficie similar al bambú se integra de forma natural en interiores japandi, wabi-sabi y de minimalismo cálido.

• Autor:Nancy Singleton Hachisu
• Editorial:Phaidon
• Recetas:más de 400, en 15 capítulos por tipo de plato
• Dimensiones:19,5 × 28 cm
• Peso:1,500 kg
• Marca:Chulo
• Etiquetas:Food & Drinks
• GTIN:PH1025