POLPO es uno de los restaurantes de moda de la ciudad, escondido en una callejuela del Soho londinense. Cr\u00edticos y aficionados a la cocina acuden en masa a este discreto b\u00e0caro donde Russell Norman sirve platos de las callejuelas de Venecia. Lejos de los restaurantes tur\u00edsticos de la famosa ciudad flotante, este tipo de cocina es sencilla, innovadora y exuberantemente deliciosa.<\/p>\n
Entre las 140 recetas del libro, destacan los montaditos caprese, los calabacines fritos, los esp\u00e1rragos con parmesano y mantequilla de anchoas, el risotto de calabaza, los arancini, el conejo cacciatore, la ensalada templada de pato con nueces mojadas y remolacha, las pizzas crujientes con prosciutto y r\u00facula, vieiras con lim\u00f3n y menta, tartar de caballa, linguini con almejas, dorada entera, ensalada tibia de pulpo, cangrejo de caparaz\u00f3n blando rebozado con parmesano y ensalada de hinojo, semifr\u00edo de nueces y miel, tiramis\u00fa, bellinis efervescentes y vasos de spritz de naranja brillante.<\/p>\n
Con fotograf\u00edas luminiscentes de Jenny Zarins, que captan los rincones poco frecuentados, los bulliciosos b\u00e0cari y los sublimes cursos de agua de Venecia, POLPO es un deslumbrante homenaje a la mejor cocina oculta de Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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